Aliments fermentés en 120 recettes

Category: Livres,Cuisine et Vins,Bases de la cuisine

Aliments fermentés en 120 recettes Details

Vous vous demandez si avec les aliments fermentés, on ne voudrait pas vous faire avaler des aliments avariés... Bien au contraire ! La fermentation lactique permet d'enrichir les aliments de millions de bonnes bactéries ―ainsi qu'en minéraux, vitamines et enzymes― et de mieux les conserver. Vous consommez déjà cornichons, olives, moutarde, yaourts (ou... caviar), passez donc à la vitesse supérieure ! Apprenez à préparer, conserver et cuisiner légumes, viandes, poissons, céréales et produits laitiers fermentés : plus digestes, plus riches en vitamines, reminéralisants, antiseptiques, détoxifiants, ils deviendront les alliés de votre santé !

Reviews

Attention ce livre est la réédition d'un ouvrage paru précédemment sous le titre de "Je mange des aliments fermentés - Et ça me fait du bien" chez le même éditeur.Comme je ne l'avais pas ça tombait bien !Marie-Claire Frédéric est la grande spécialiste des aliments fermentés. Ici nous avons un panorama de la fermentation au travers de plus de cent recettes faciles à faire. Ces recettes mêlent les procédés et les recettes culinaires proprement dites ce qui est super !Sont inclues aussi des recettes autour des viandes et des poissons en plus des traditionnels légumes.Un petit livre fort utile et donc recommandé avec son prix mini.Un livre bien pratique